Что пить в Крыму.. Про вино

Белый мускат красного камня

Еще я люблю Крымские домашние вина…  Но с ними надо быть осторожно и далеко не всегда они хороши..  и если где-то хороши, то второй раз фиг найдешь, где ты и у кого его пил.  Поэтому тут надо пробовать в проверенных рекомендованных местах и если что-то нравится – то брать с запасом 🙂 Проверенные и рекомендованные места обычно сдают экскурсоводы, когда привозят вместе с экскурсией на обед или ужин.. И вот там хозяева едальни обычно устраивают дегустацию разных своих вин..  Наиболее хорошие были у нас вина у Большого каньона и у Мангуп-горы. Но где и у кого сейчас там искать – я не представляю. Так что остаются только воспоминания о том, что было хорошо и вкусно.

Ассортимент большинства крымских заводов и частных виноделен чрезвычайно широк. Это и «массовые» столовые, и эксклюзивные марочные вина. Красные и белые, сухие и полусладкие. Игристые и крепленые.

В общем, решила я составить себе список для попробовать. Пришлось изучать тему крымских вин 🙂 Поехали 🙂

Массандра

Винный завод «Массандра» – это весьма интересное место, и при случае обязательно надо туда идти. Интереснейшая экскурсия в массандровские винные старинные подвалы, на производство и отдельное шоу – дегустация массандровских вин.

В летнюю жару надегустироваться крепленых вин – надо быть осторожным.. меня хватило на 2-3 первые пробы.. Пришлось отдуваться мужу…

Ну и красота там.. да..

В Крыму успешно прижились многие сорта винограда, использующиеся для производства вина и выращивающиеся в других странах:

• Cabernet Sauvignon (Каберне-Совиньон);
• Sauvignon Blanc (Совиньон-Блан);
• Chardonay (Шардоне);
• Pinot Noir (Пино-Нуар);
• Riesling (Рислинг);
• Traminer (Траминер);
• Gewürztraminer (Гевюрцтраминер);
• Syrah (Сира);
• Grenache (Гренаш);
• Pedro Jiménez (Педро Хименес).

Интереснейший факт – многие крымские виноградники существуют еще с древних времен.. Древние греки занимались виноделием на полуострове и с тех самых пор многие виноградники и существуют. К сожалению, когда в 80-х годах 20 века был введен сухой закон – многие виноградники варварски уничтожались.. те самые древнегреческие, хранимые столетиями..  Но крымским виноделам удалось все же сохранить и  возродить ценнейшие виноградники и по-прежнему производить разные сорта вин из разных сортов винограда.

Так же на территории Крыма выводят и свои собственные сорта винограда  (автохтонные) :

• Кокур;
• Кефессия;
• Сары Пандас;
• Шабаш;
• Бастардо Магарачский.

Бастардо Магарачский – один из «фирменных» крымских сортов винограда.

Со времен СССР сохранились виноградники, в которых культивируются сорта Саперави и Ркацители. Они уже стали в Крыму проверенной временем классикой.

Белые крымские вина не так знамениты, как красные, но и здесь есть, из чего выбрать:

1. «Мускат Белый Красного Камня». Эксклюзивная продукция «Массандры». Марочное ликерное вино крепостью 13% из местного сорта Мускат Белый. Вкус цветочный, с отчетливыми нотками розы. Аромат очень свежий.
2. «Седьмое Небо Князя Голицына». Десертное, очень сладкое белое вино крепостью 16%. Производится «Массандрой» с конца XIX века. Выдержка – 2 года и более. Основной сорт винограда – Мускат, с добавлением Пино и Кокура. Вкус медово-персиковый, с нотками айвы.
3. «Мадера». Вполне достойная альтернатива португальской мадере производства «Массандры». Это сладкое белое вино выдержкой от двух лет. Крепость высокая (19,5%), поэтому пьется оно не слишком легко. Изготавливается из сортов Альбильо, Серсиаль, Верделло. Вкус – орехово-карамельный.
4. «Херес Массандра». Сладкое белое вино, изготавливающееся из тех же сортов винограда, что и мадера. Крепость варьируется от 15 до 22%. Вкус терпкий, чем-то напоминает коньяк.

Красные крымские вина выделяются очень насыщенным, темно-гранатовым цветом:

• «Бастардо Магарачский». Знаменитое красное сладкое вино «Массандры» из автохтонного одноименного сорта винограда. Напиток крепостью 16% очень густой и сладкий, буквально «обволакивает» язык, горло. Вкус для вина необычный, шоколадно-сливочный.
• «Черный Доктор». Очень темное, почти черное десертное вино крепостью 16%, подлинный шедевр крымского виноделия. Отличается повышенным содержанием танинов. Вкус – нотки инжира и ягод черного тутовника. Производится предприятием «Солнечная Долина».
• «Черный Полковник». Еще одна жемчужина «Солнечной Долины». Крепленое (17,5%) ликерное вино 3-летней выдержки. Производится из смеси только местных сортов винограда. Вкус – шоколадный с ягодными нотками (брусника, кизил, чернослив).
• «Каберне Качинское». Красное сухое вино крепостью 13%, законная гордость бренда «Инкерман». Минимальный срок выдержки – 1,5 года. Вкус чернослива с нотками молочного шоколада.

Еще игристое неплохое, да..

Имеется и более «специфическая» продукция – херес, портвейн. Бренды в основном «старые заслуженные», многие из них под разными названиями существуют уже несколько сотен лет.

Винный туризм

Винный туризм в Крыму набирает обороты: крупные заводы с многолетней историей, небольшие хозяйства, уникальный винный парк — все они осваиваются в винных рейтингах и готовы принимать гостей. Крымские терруары находятся близ побережья, в горах и степях, и расположение каждого определяет вкус вина. По словам экспертов, солнце, греющее южный берег Крыма, наполняет ягоды винограда сахаром, поэтому тут получаются отличные креплёные вина. Есть и интересные экспрессивные сухие — из автохтонных сортов. Более прохладный климат в районе Севастополя благоприятствует производству игристых и белых сухих вин, но не только — здесь можно найти и кусочек Бургундии с идеальными красными винами. Восточный Крым славится сухими винами, в том числе из местных сортов «кокур» и «кефесия».

Производители и винодельни

• «Магарач» (Ялта)
• «Массандра» (Ялта)
• «Инкерман» Инкерманский завод марочных вин (Севастополь)
• «Фонтан» (Бахчисарай)
• «Коктебель», Завод Марочных вин (пгт Коктебель, Феодосия)
• «Солнечная долина» (с.Миндальное, Судак)
• «Дионис» (Симферополь)
• «Золотая Балка» (Балаклавский район)
• UPPA Winery (село Родное, Бахчисарайский район)
• Alma Valley (село Вилино, неподалеку от Севастополя)
• Усадьба Перовских (с.Любимовка, Севастополь)
• Сатера (с.Долинное, Бахчисарайский р-н)
• Усадьба Мангуп (с.Родное, Севастополь)
• Новый Свет (Судак)
• Винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных» (с.Каштаны, Бахчисарайский р-н)
• Винодельня Олега Репина
• Бельбек (Балаклава, Севастополь)
• Винный парк Мriya (Понизовка, Ялта)
• Винный парк долины Святого Саввы (Судак)
• Bogovich Wine & Vineyard (с.Верхнесадовое, Севастополь)
• V1VO (с. Отрадное, Бахчисарай)
• Lucky Winery (Бахчисарай)
• Центр винного туризма Winepark

Какой чудесный список я составила – прям план поездки!

Дзынь…